Madame, Monsieur,
Suite à l’incendie survenu le 1er septembre 2025 dans la cuisine centrale, qui a rendu la zone de production inutilisable, la Ville a engagé sans délai les travaux de remise en état des locaux. À ce jour, les locaux sont progressivement réinvestis, mais les opérations d’expertise nécessaires au remplacement d’une partie du matériel – dernière étape avant un retour à la normale – ne sont pas encore finalisées.
Face à ces délais, et afin de garantir la continuité du service de restauration scolaire, la Ville a anticipé l’acquisition d’une partie du matériel indispensable. Cette démarche permettra, sous réserve des validations techniques en cours, de reprendre la production des repas directement dans la cuisine centrale dès le début de l’année 2026.
En attendant cette reprise, la ville a fait de choix de maintenir son niveau d’exigence quant à la qualité et la sécurité alimentaire, qui restent nos priorités absolues :
- La préparation des repas est assurée par les équipes municipales, en collaboration avec notre prestataire, dans les offices des écoles, conformément aux normes sanitaires en vigueur.
- Les menus sont adaptés pour maintenir un équilibre nutritionnel, tout en respectant la saisonnalité et les exigences de notre cahier des charges.
- Les matières premières font l’objet d’un contrôle renforcé, et nos cuisiniers poursuivent la confection des plats (vinaigrettes, sauces, féculents, etc.) dans des conditions optimales.
Nous comprenons les préoccupations que cette situation peut susciter et restons pleinement mobilisés pour offrir des menus de qualité comparable et rétablir la production dans la cuisine centrale.
Nous vous remercions de votre confiance et vous tiendrons informés des prochaines étapes.
Belles fêtes de fin d’année à tous.